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朋友Yin說，當精華一一滴落燒瓶內之後，涸盡的粉末能形成球狀，是一壺好咖啡的指標。
家裡那個人把這段話記在心上了。過兩天，我在洗上壺的時候，發現咖啡渣以漂亮的弧度停格，是紮紮實實的半球形。原來，秘訣是在移開酒精燈的時候，快速平順地用木杓子旋轉繞行，帶起一個漩渦。
其實我也不知道是否為球狀，口感會不會不同，但是這個動作變成儀式裡最重要的一部份。
每天早上，將孩子餵飽後，在晨光和音樂裡磨香豆子，聽滾水咕嚕嚕湧進上壺的節奏，然後便是期待這個半球的落成。
靈魂就定位，美好的一天啟動。
圖片說明：那是假日兩人份的量。平常一個人不敢貪杯，咖啡豆的量少一半，自然弧度也就沒那麼好看了，比較像座小丘。
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