柔言柔語 Bettina's Murmur

每個星期四下午兩點，俄亥俄路上會開出一朵小農村，豔陽下天真可愛，六點的時候隨著夕陽凋謝。然後這條路又恢復跟他交叉的西木大道一樣，以霓虹燈作為賣弄的招牌，然而終究因為不夠起眼，很早便拉上大門，像一位退伍老兵獨自抽煙回憶往事。

不論黑夜之後的買賣多麼殘酷，這一週一次的風光卻是明亮動人：叫賣聲，向日葵，甜美多汁的橙，歪歪斜斜寫著 “ORGANIC”的牌子，各種新鮮香料，蜂蜜和陽光。

這一帶的居民都知道這個 “Farmer’s Market”。每個星期四，農夫從果園、菜園或花園直接把新鮮運來這裡，然後警察會暫時封閉這一條路，叫賣聲就開始了。

產檢之後，我坐在The Coffee Bean & Tea Leaf 裡，喝著濃郁的熱帶風情奶茶，透過落地窗，看著每一張因為專注於挑選而煥亮的臉龐，還有他們眼前的紅紅綠綠。那真是一個甜美的下午，鄰桌兩位男士和我閒聊孕事，直到捲毛哥來接我之前，說了很多話，約莫是到LA之後累積一個月才會說到的英文。

他來了，摸摸我的頭。我起身向兩位男士致意離開，然後開心地說：『走吧，去買蘋果，今天來吃蘋果核桃蛋糕。』

~材料~（8.5 in x 8.5in方形烤盤）

1.橄欖油1杯

2.紅糖（Brown Sugar）2杯

3.蛋2個

4.全麥麵粉3杯

5.小蘇打粉1茶匙

6.鹽1/4茶匙

7.肉桂粉1茶匙

8.香草精1茶匙

9.蘋果（去皮切小塊）3杯

10.核桃（切碎）1杯

作法：

1.預熱烤箱至160度C（或320度F）。

2.烤盤內先薄塗一層奶油。（若為不沾鍋烤盤，則可免）

3.備一中碗，將全麥麵粉、小蘇打粉、肉桂粉、鹽等乾料以手工拌勻。

4.備一大碗，放入橄欖油、紅糖和香草精高速攪勻。

5.將蛋打入大碗中，中低速攪勻。

6.再將中碗內的乾料倒入大碗中充分混合。

7.接著再加入蘋果和核桃混合均勻。

8.將麵糊倒入烤盤中，放入烤箱約烘烤50-60分鐘即可。

後記：肉桂和蘋果混合的香氣真是非常非常迷人。蛋糕的口感很像布朗尼，外皮脆，內餡軟。此蛋糕作法簡單，當早餐吃也很有飽足感喔。